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华侨新村 创意私房菜蒲头

日期:10-02-07 来源:金羊网 作者: 阅读:2006 次



桂花蜜圣女果  只是小番茄但吃起来确实水蜜桃的口感,够开胃


  华侨新村牌坊旁的小路进去就是和平路这一带大隐隐于市,如今却陆续出现零星的私房菜馆,只可惜基本上不对外,且价钱也非普罗大众所能接受。



意式牛肉拼金枪鱼汁  日式和意式的混搭,进口澳洲牛,两成熟,搭配吞拿鱼、橄榄油的汁,相当嫩口


  如今开业不到半年的“木兰小筑”,玩创意私房菜路线,但价钱就大众化许多。厨房每晚只招呼五桌客人,想吃海鲜还得提前预定,材料全部要当天从市场取货,保证新鲜。所谓的私房菜,享受的就是私密且菜式的精致,且很大程度上是客人对它幕后厨子的认可。每次用餐结束,厨子还会与客人聊天,说说对当日菜式的感觉。而厨子的个性、出品、对美食的理解成了私房菜的生招牌。隐藏在这里的小楼,原本用作单位办公,现经过改造后,老板特意加装了一个玻璃房子,下午阳光满满之时,就是最佳的晒太阳、发呆之处。餐厅只设包房,且每间房的主题皆不一样。餐厅消费全部按位上,计我话消费128元或168元也就差不多了。每个价位也有厨师独到的用心之作。



虫草花炒鳄鱼肉  炒肉的话,对比一般柴口的鳄鱼肉,大厨子选用的鳄鱼尾会显得嫩滑


  而这里的幕后大厨是个能人,曾经留学加国,更精通日、法、意等多国美食。年轻人做菜,就是有钻劲,擅长在不同的场合、时间获得灵感。而且是不同菜式之间大玩crossover。小记对他的印象是:创意无限哇!松子鱼居然有橙子味,鳄鱼肉嫩得如鸡肉一般,最搞笑的是圣女果居然吃起来成了水蜜桃?!



必点  焦糖雪花小排  用猪肋骨中最细的部位,难怪口感超级嫩


  必试“焦糖雪花小排”,乍看类似糖醋骨,但它的特别就在于繁杂的制作工序。光这一道菜的调味,就得用足三种醋,包括四川的保宁醋、镇江陈醋以及意大利黑醋,味道层次注定要比糖醋骨丰富n倍。建议一上桌即吃,居然有种入口即溶的感觉!“果汁珊瑚鱼”也大受mm欢迎哦。厨子只取一条鱼中的四块最嫩的肉,炸成松子鱼的效果。鱼肉全部经过橙汁和果肉腌制过,难怪第一啖就嗒到橙子的味道,味道很正!



必点  果汁珊瑚鱼  松化可口,鲜鲜的橙子味,让人白吃不腻


  贴士:全部菜式按位上,价格从128-1068元不等,528位/元以上的需要提前致电;包括汤、凉菜、主食、意粉/饭、甜品;餐厅提供自动麻将、桌游、电影投影等娱乐,方便客人享用

  地址:华侨新村和平路17号 木兰小筑

  电话:83492130

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