八宝袋，就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁，下油锅煸炒调味后，盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次，回家后不断尝试才做成的，她称八宝袋的做法不难，但在烫菜叶和裹成袋状时，仍需手巧心细，否则菜叶会破口不成形。
烹制材料（四人份）
材料：
干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个)
调料：
生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)
香菇用清水泡发，挤干水切成丁；瘦肉洗净切成丁；红萝卜去皮也切成丁。
玉米粒洗净，用刀稍微切碎；西生菜掰开叶子，洗净沥干水；将1汤匙生粉和1杯清水调匀成生粉水待用。
烧热锅内2汤匙油，倒入香菇、红萝卜和玉米粒翻炒均匀，再倒入瘦肉炒散至肉色变白。
加入1/5汤匙白糖、1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味，倒入半杯生粉水勾芡便可熄火。
烧开锅内的水，加入1汤匙盐搅匀，放入西生菜叶烫至变软，捞起过冷河，沥干水铺于碗内。
将锅内食材盛入西生菜叶内，裹成袋状置于碟中，淋上生粉水勾成的芡汁，即可上桌。
厨神贴士
1、干香菇泡发后，挤干水切成丁下锅煸炒，可使香菇更入味。
2、应洒适量清水与锅内食材一同拌炒，让食材有一定水份，口感软滑多汁，同时也不会太干过咸。
3、先在沸水中加盐，再放入西生菜烫至叶面变软，过冷河后便成为盛器，加盐和过冷河是防止西生菜汆烫后变黄的秘诀。
4、西生菜是生菜的一
5、八宝袋做好后，应淋上芡汁才算完成，做芡汁的生粉水中，应加少许蚝油、酱油来上色和提味。
